Etiket
wijnnaam :Tokay Asz˙
Eindoordeel :81
Terug naar de Wijnen startpagina
oogstjaar :2002
classificatie :Geen
verkregen :La Piazzetta (Utrecht)
prijs :
€ 11.99volume :0,250 liter
wijnsoort :Desert wijn
 
Beschrijving
Een desertwijn van wereldfaam. Tokaj is de naam, Tokaji is de wijn en Tokay is de oude engelse naam ervoor. De naam Azs˙ is vergelijkbaar met auslese. De door botritis cinerea aangetaste druiven, asz˙ genoemd, worden in een houten bak gelegd. Zo'n bak heet een puttony en daarin liggen de druiven 6-8 dagen. Hieruit stroomt esszencia ook wel nectar genoemd, een dik stroperig sap. Iedere puttony heeft 25 kg asz˙, maar produceert slechts 0,2 liter pure esszencia. De esszencia zou naar verluidt minimaal 300 jaar oud kunnen worden, de nectar van de Tsaren. De achtergebleven asz˙ druiven in de puttony wordt in een 55 liter glazen fles of - stalen tank gedaan en aangevuld met droge witte wijn. Deze wijn is van dezelfde druiven gemaakt. Het aantal puttonyos (meervoud van puttony) geeft de zoetheid aan van de wijn.(bron: Sotheby's Wine Encyclopedia, 4th edition) Deze Tokaji heb ik opengetrokken op de avond van de Malawi reŘnie bij een heerlijk AH appeltaartje. Dat ging prima! De wijn heeft ondanks zijn zoetheid, een heel hoog zuur gehalte dat hem frisheid geeft. Heerlijk.
druiven :furmint, hßrlevel˙
kleur :oranje goudgeel
geur :oxidatief, rijpe citrus, perzik
smaak :zoet en zuur, oxidatieve tonen, mineraliteit
alcohol :1 %
op dronk :2003 - 2008
gedronken :2006
ervaring :
Fles
 
 
toegevoegd op: 23-1-2007 door: Wouter Boer
Log in en plaats uw reactie !
»  Nog geen lid van Wereld van Wijn? Klik hier om te registreren.