Dit is een Sherry die ik in de uitgeklede versie al eens had gedronken van Barbadillo. Nu met een brownie en een lekkere stevige kop koffie. Wat een genot!! Werkelijk heerlijk, geen woorden voor. El candado betekent letterlijk "hangslot", nou dat zie je dus ook.
De wijn wordt gemaakt van zongedroogde druiven, die dan in het solera en criadera systeem gaan voor rijping. Heerlijk bij volle stevige deserts zoals chocolade, christmas pudding en vijgen. Zie ook de site van Valdespino.